Nu de buiten temperatuur een stuk lager is
en
het ook al zo vroeg donker wordt;
tijd voor
een Herfstig soepje vind ik!
© Sylvia`s Quilts |
Ik maak hem zo:
- 1 biologische oranje pompoen
- 1 wortel
- 1 prei
- 1 bosuitje
- 1 theelepel kerrie en curcuma
- 1 biologisch groente bouillonblokje
- crème fraîche
- peper en zout
Was de pompoen schoon, snijd hem in stukken, haal de pitten en draden eruit.
Bak in een gietijzeren of soeppan de wortel, ui, prei en kruiden aan.
Goed roeren en doe dan de stukken pompoen erbij en de bouillon totdat alles bijna onder staat.
Laat alles zachtjes pruttelen, plm. 20 minuten, pureer de soep met de staafmixer. Mocht de soep te dik zijn, voeg dan nog bouillon bij tot de juiste dikte.
Serveer met een beetje crème fraiche.
Heerlijk gezond soepje, rijk aan mineralen ed.
Met een rucola, tomaten mozzarella salade erbij heb ik toch maar mooi een caloriearm dagje!
DH neemt bruine bonen, die is niet zo "pompoenerig!"
Wel om te helpen met snijden, want daar komen spierballen aan te pas!
Fijne avond,
groetjes Sylvia.
NB. De volgers zijn weer terug op mijn blog! En bij alle andere bloggers.
Het leek er op dat het een wereldwijd probleem was, gezien de reacties op het forum van de Error502.
-