BBQ aan? probeer dan deze lauw warme.....

sperziebonen/witte bonen salade.

Een heel eenvoudig recept, vlug klaar, gezond en lekker (vinden wij) !
Enne het hoeft natuurlijk niet persé bij een BBQ.
Wij eten het regelmatig met een stukje vlees, gebakken in de pan of zonder vlees.

Hier komt ie:

Voor 2 personen:

- klein potje witte bonen
- plm 300 à 400 gram sperziebonen
- half rood uitje en/of lenteuitje
- olijfolie, balsamicoazijn
- mosterd, honing, peper en zout
- peterselie, beetje bieslook.

Spoel de witte bonen af en laat uitlekken.
Snipper de rode ui in hele fijne stukjes.
Kook de sperziebonen.
Maak een dressing van 1 deel azijn, 3 delen olijfolie, 1 theelepel mosterd, beetje honing en peper en zout. Proef dit even en voeg naar behoefte nog wat van het één of ander toe.

Doe de ui en uitgelekte witte bonen in een schaal, roer alvast de helft van de dressing er door.
Voeg vervolgens de nog warme gekookte sperziebonen en fijn gesneden peterselie toe en de rest van de dressing.
Schep goed om, versier de salade nog met wat bieslook en serveren maar.

Heerlijk met een karbonade ingesmeerd met wat olie en rijkelijk bestrooid met herbes de provence, dichtschroeien en laten garen op de BBQ.

Simpel of niet ?

Mooi weekend, groetjes Sylvia.