DAARGINDS, de groene heuvels

Neem ook een kijkje op mijn andere blog,

http://daarginds-in-de-groene-heuvels.blogspot.nl/

over onze kennismaking met Frankrijk, daarna onze zoektocht naar een leuk stekkie....!
Waar? Daarginds.................

zaterdag 26 juni 2010

Kleurig zomers maaltje!









En nog gauw gemaakt ook, wat wil je nog meer met die hitte(golf?)!
Wij eten deze bietensalade regelmatig en is het lekkerst met de kruiden vers uit eigen tuin.

Voor 2 personen de hoeveelheid is plusminus, want het meeste doe ik op gevoel.

- 400 gr gekookte bietjes.

- 300 gr gekookte aardappelen

- 3 hardgekookte eieren

- halve rode ui

- halve komkommer

- 2 tomaten

- peper en zout en wat chili uit de molen

- olijfolie en witte balsamicoazijn

- verse munt, peterselie en bieslook.


Kook de aardappelen in stukjes gesneden en de eieren hard.
In de tussentijd doe de in grove stukken gesneden bietjes, komkommer, ui en tomaten in een grote kom. Voeg 2 à 3 kleine takjes munt fijngesneden toe.
Giet de aardappelen af en laat even uitdampen, schil de eieren en voeg dit bij de rest in de kom.
Houdt 1 ei achter.
Vervolgens op gevoel en naar smaak peper, zout, chili, olijfolie en azijn toevoegen. Goed omhusselen en dan royaal de fijngeknipte bieslook en peterselie erbij, rasp het laatste ei als decoratie erboven op en klaar is het!
Ook geschikt als bijgerecht bij BBQ.

Prettig zonnig weekend verder, gr.Sylvia.

4 opmerkingen:

  1. Ziet er helemaal zonnig uit, kopie ziet al in het receptenboek hihi! Mooi weekend, groeten, Daniëlle

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dat ziet er geweldig uit, ik ga hem zeker ook maken.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Goodness! Delicious! :) I love coming over to catch up on your blog. The quilt below is so beautiful! I'm having a giveaway for a signed copy of CITY QUILTS if anyone would like to come on over... Ends at midnight tonite. :)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. hmmmm, lijkt me lekker!
    Groetjes Berbel

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...