Het klinkt als een leuk patroon voor een stitcherie of quilt, maar niets is minder waar!
Hier zijn ze dan, mijn home-made muffins.
Dit keer zijn ze buitengewoon goed gelukt, ze staan ook stijf van de bakpoeder (lol)!
Nee hoor, gewoon volgens recept.
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 85 gram suiker
- beetje zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 dl melk
- 100 gr boter
Meng het meel, zout, suiker en bakpoeder door elkaar.
Verwarm de melk tot lauw en laat de boter erin smelten en kluts de eieren er doorheen.
Meng alles tot een glad beslag en verdeel het in de 12 ingevette holletjes van een muffinvorm.
Bak ze plm 20 minuten in de oven.
Voor de vulling gewoon een beetje fantasie gebruiken, nu heb ik er een paar met appel/rozijnen/kaneel/suiker mengsel gemaakt, een paar met marmelade en een paar met in stukje gesneden kersen uit een pot.
Waarom de titel "My pride and joy?
Nou, omdat ze nadat ik ze voorzichtig uit de vorm had gehaald , ze ook niet stiekem achter mijn rug om ingezakt waren!
Maar hoe dan ook morgen zijn ze allemaal op, tenminste als ze bij de visite in de smaak vallen, dus waar maak in me druk om....
Groetjes Sylvia